函館名物！函館ラーメンってどんなラーメン？
北海道のグルメにラーメンを挙げる人は多いですが、広い北海道で共通のラーメンが食べられているわけではありません。特に北海道といえば味噌ラーメンをイメージする人がいますが、味噌ラーメンが有名なのは札幌での話です。
北海道には北海道三大ラーメンと呼ばれる地域別のラーメンがあります。札幌と旭川、そして函館のラーメンです。四大ラーメンと呼ばれる場合は、釧路のラーメンが加わっています。
他にも上川郡上川町の上川ラーメンや室蘭カレーラーメンなどご当地ラーメンとして人気のラーメンがあります。北海道では様々な特徴のラーメンがあり、北海道各地のラーメンは北海道遺産になっています。ラーメン店舗数も多いです。今回は道南地方の都市、函館市発の函館ラーメンに焦点を当てます。
多くの人が北海道のラーメンとして想像するこってりした味噌ラーメンとは異なり、函館ラーメンと呼ばれるラーメンの正体は塩ラーメンです。あっさりした透明スープが特徴です。ほとんどの店でストレート麺が使われています。
函館で塩ラーメンが食べられる理由は、江戸時代末期に函館が開港されて以来華僑が函館に頻繁に往来するようになった歴史的背景があるといわれています。
どの地域でも名店と呼ばれる店が存在しますが、函館ラーメンに関してもやはりうわさになる有名店が存在します。特に函館ラーメンは初めてだという人は、まず有名店を訪れてみると良いでしょう。
滋養軒
開店すると同時に客が入り満席になる人気店です。函館駅から近い場所で老舗ラーメン屋という雰囲気を醸し出しています。実際に創業は昭和22年の老舗店です。
多くの人が注文するメニューは特徴を挙げるのが難しいようなシンプルな塩ラーメンです。胃にも優しく、心身に沁み渡るような味は印象的です。懐にも優しい店です。
塩ラーメン以外にも様々な麺メニューがあります。またラーメン店の定番メニューの餃子やチャーハンもあり、塩ラーメンと一緒に注文する人が多いです。
麺厨房あじさい
函館ラーメンといえば麺厨房あじさいというくらい有名な店です。創業80年以上の歴史を持ち、店舗は函館市内のみならず札幌や海外にも展開しています。本店は函館の目玉観光地である五稜郭タワーの近くなので観光の際に立ち寄りやすいです。食券を購入します。
人気は味彩塩拉麺で、透き通ったスープですがコクも感じられます。通常量の他、ハーフでの注文もできるので小腹が空いたという人や餃子も一緒に食べたいという人でも美味しく頂けます。
函館ラーメン鳳蘭
地元である函館市民も多くすすめる店が鳳蘭です。地元の人には常連も多く、ラーメンと注文すると塩ラーメンが出てきます。昭和25年の創業当時から地元で営業を続け、現在でも味は変わりません。スープに使うのは豚と鶏のみでさっぱりとしています。
鳳蘭ではラーメンだけでなく、焼売も人気なので注文してみることをおすすめします。塩ラーメンと焼売が一緒に食べられる定食もあります。また、ザリジという豚の天ぷらのファンも多いです。
函館ラーメンの名店として名を轟かせていた店の中には現在閉業している店もあります。星龍軒や来々軒は美味しいと有名でインターネット上に口コミや情報も多いですが、閉業しているのでご注意下さい。
函館は海鮮やラッキーピエロなど美味しい物がたくさんあります。函館ラーメンも絶対に食べておくべき函館グルメです。函館ラーメンは塩ベースであっさりとして食べやすいので、あまりお腹が空いていなくても食べられますし、締めにもおすすめです。
函館でグルメを満喫する際には始めからラーメンを食べに行くのも良いですが、他の函館グルメを味わってからという場合にはラーメン分の余裕を胃に残しておきましょう。
（画像は写真ACより）
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